2023年も残すところ後、わずかとなりました。
関係各位の方々には大変、お世話になりました。
社員一同、心より感謝申し上げます。
毎年、1年を振り返る時期ではございますが皆様はどんな1年を過ごされましたでしょうか。
毎年の事ですが天候不順に悩まされる1年でした。
生産者様のために当社で何ができるのか自問自答ずる日々です。
“畑の恵みをすべていただきます”をスローガンに
規格外品を加工品にする取り組みを始めた1年でもありました。
引き続きこの取り組みを含め2024年も事業活動を推進する所存です。
皆様においても来年が良い年であることを祈念しております。
簡単ではございますが年末のご挨拶とさせていただきます。
グリーンファーム
代表取締役 遠山昇
... 続きを読む目的であった枝豆の圃場へ訪問してきました。
場所はジャワ島の東の方に位置しております。
今回訪問したジャワ島は東西に火山帯が通過しており、スメル山を代表に多くの火山が存在します。
多くの山々に囲まれ、火山灰と沿岸部に近いこともありミネラルも豊富に含み、
作物が美味しく育つ土壌です。
枝豆の他には、トウモロコシ、サトウキビ、ピーナッツ、キャッサバなども生産が多い品目です。
インドネシア国外の輸出としては、米が最も量が多く、コーヒー豆なども輸出が盛ん。
年間を通して30℃を超える地域なだけあり、枝豆も年間に3回は収穫できる環境です。
しかしインドネシア国内での需要は高くなく、香港やオランダに輸出されていくようで（冷凍）
今回訪問した工場も、日本への出荷は初めての取り組みです。
ミネラルを多く含んだ土壌で育った枝豆はビタミンB1が豊富で、緑も色鮮やか。
粒も大きく表面に張りがあり、ほのかに甘みも感じられます。
今回の枝豆も、とっても美味しく育っていますよ～。
年明けの2月くらいから、「冷凍枝豆」弊社で販売予定です。
ぜひ、営業担当までお問合せください！
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先月中旬にインドネシアに初めての出張へ行ってきました。
インドネシアの人口は世界台4位の約２億８０００万人。
発展し続けているイメージがありますが、
今回訪問したBONDWOSO、JEMBER（東ジャワ地域）は物価も安く、
発展とはほど遠いな～という印象でした。
めちゃくちゃな暑さを想像していたのですが、
意外とカラッと爽やかな気候。
湿度があまりなく、暑かったですがとても過ごしやすかったです。
写真は現地で食べたBAKSO(バクソ、鳥ダンゴスープと持ち米を練った物)
価格は日本円で約160,00Rp（日本円で約160円）
⇒空港近くのホテルで同じものを食べると、500円ほどしました。
日本と同様で地域により物価の変動は大幅にあるみたいですね。
苦手な食べ物が多い私は、
「ナシゴレン」や「ミーゴレン」などを食べていました。
『ゴレン』とはインドネシアで【揚げる・炒める】という意味だそうです。
現地では野菜や果物を路上で販売。
価格は日本円で約10円～20円。
写真では分かりにくいですが、バナナや小松菜、
とうもろこしの葉などが並んでいます。
物価が安くてびっくりしました。
なんと水は約30円～40円。お菓子も日本円で100円しません。
どんな時でも「初めて」というのは、ドキドキわくわくしますね。
出張で行くことが無ければ出会わないことばかりでした。
インドネシアの方々はとてものんびりとしている印象で、
笑顔にあふれ、いつも握手で挨拶されており、
ウェルカムなムードを与えてくれます。
とてもうれしいことですよね。
次回は出張の目的である、「枝豆の圃場へ訪問編」をお送りします！
最近スーパーに行くと、どのお野菜も高くて献立に困っている今日この頃です、、、
今回はグリーンファームでも通年取扱いしている、
『加工用国産ほうれん草』についてご紹介したいと思います。
冬の時期になるとに葉っぱも肉厚で、軸はほんのり可愛いピンク色に。
とっても甘～いほうれん草になりオススメです！！
群馬県赤城村の生産者様にご協力いただき、
ほんの一部ですがどのように収穫されているかなど収穫風景を撮影させていただきました。
出荷時期は10月後半～5月初旬頃まで。
今年は特に夏場異常気象により雨が少なく高温が続き、
定植を何度かチャレンジしては遅れたりなど様々な問題に直面しました。
しかし今では安定して供給ができるようになりました！
①選別しながら収穫
②常に中腰の状態で少しづつ刈取り、土をおとしながらトリミング中
③なるべく方向を揃えて箱詰め
④重量に合わせて目方を確認
⑤サイズは約35㎝～45㎝ほど
時には50㎝以上のお化けほうれん草ができます！
⑥出荷前日に収穫し、冷やしこんで翌日出荷
播種から収穫までをここまで手間暇かけて、育ててくれる方たちがいると思うと
「残さずに大切に食べなくては！」と改めて感じました。
弊社のモットーである”畑の恵みを余すことなくいただきます！”にも通じます。
商品についてのお問い合わせは弊社営業までご連絡ください。
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グリーンファームの野菜ソムリエhisaです。
急な寒さでお鍋が恋しいところですが、
連載3回目の今回は限られた地域で食べられている伝統野菜のひとつ
「金時草」のご紹介です。
石川県では６月から11月が旬の時期ですが、
ハウス栽培もあり通年みられるそうです。
近所のスーパーではなかなか手に入らないですよね。
ですが、先日お土産でいただきました！
葉の表が緑色・裏側は鮮やかな紫色の美しい見た目と、
栄養価が高い健康野菜としても魅力的な
加賀野菜にも指定されているブランド野菜!!
葉の裏側が金時芋のように赤いことから、
「金時草」と呼ばれるようになったそうです。
茹でるときれいな赤紫色がにじみ出し、
モロヘイヤやツルムラサキにも似たような独特なヌメリも出ます。
茎の部分は茹でても硬さが残るため、
主に葉の部分を食べることが多いですが、茎も油で炒めたり、
きんぴらにすると硬さを気にすることなく食べられるようになるんです。
個人的には、葉のきれいな紫色がにじみ出る和え物が、
小鉢に入れるとキレイでおすすめです!
気になる「金時草」の栄養素は??
ポリフェノール・βカロテン・GABA・ミネラルなどが含まれます。
●ポリフェノール
葉の紫色には、ポリフェノールの一種アントシアニンが含まれています。
抗酸化作用があり、視力/肝機能の改善、血糖値の上昇抑制などの効能。
●βカロテン
粘膜や皮膚の保護、免疫力を上げる、がんの予防などの効能。
●GABA
精神を安定させる、興奮抑える、リラックスなどの効果が期待され、ストレスの軽減にも。
●ミネラル
特にカルシウムや鉄分豊富。
カルシウムにより骨粗しょう症予防・ストレス軽減、鉄分により貧血予防・疲労回復の効果。
健康野菜として注目されるのも納得ですね！
最後にさっと葉を茹でるだけの簡単レシピをご紹介。
1.金時草は茎から葉だけをとる。
2.お湯を沸かした鍋に、塩、金時草を入れて30秒程ゆで、
水にさらし水気を絞る。
3.パットなどに広げ、ポン酢につけて３０分程冷蔵庫で冷やす。
4.お皿に盛り付け、おろししょうがをのせる。
「金時草」を見つけた際は、是非手に取ってみてくださいね～！
毎年恒例の浅草の鷲神社で執り行われました「酉の市」に行ってまいりました。
酉の市（酉の祭）は、鷲神社御祭神の御神慮を伺い、
御神恩に感謝して、来る年の開運、授福、殖産、除災、商売繁盛をお祈りするお祭りです。
今回の酉の市は「一の酉」が土曜日、「二の酉」が木曜日ということで
宵の市という前日22時から開催される時間に社員で訪問してきました。
遅い時間でも賑わっていましたよ。
神社の境内にたくさんのお店が並ぶ中、いつもお世話になっているお店へ。
宵の市でも大繁盛！
外国の方もたくさん来ていて、一緒に社員達と商売繁盛を祈願してくださいました。
おかげ様で、とても立派で豪華な熊手を買う事が出来ました！！
干支のお飾りや、カッコ良いフクロウ、たくさんの大入り袋、
お米を付けていただきました。
来年は辰年ですね。（弊社には年男、年女が3人も！）
お祭りの活気で、一気に年末モードへ。
良い年を迎えられるように、まだまだ頑張っていきます！
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福建７月末～８月ごろに台風で苗がダメになってしまい、補い栽培をしました。
その影響で福建の始まりは例年より2週間遅れています。
現在はすくすくと生育中。
弊社では11月25日出船分より、福建省産地に切り替わります。
産地についてご相談等ございましたら、営業までお問い合わせください。
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弊社では12月頃から6月頃まで「富岳さんのまごころかぼちゃ」を販売しています。
富岳氏が20年以上も現地栽培者と共に生産に関わり栽培指導を行い、
収穫の際は完熟状態の1番果のみを収穫し、十分に糖度が乗った状態で日本に輸入されてきます。
富岳氏が生産からお客様の元に届くまでに携わることが、
まごころの込もった美味しいかぼちゃになる秘密です。
10月現在の産地状況は？
① エルモシージョ
② ロスモチス
どちらの産地も年間を通して温暖で乾燥した気候になるため、
かぼちゃの栽培には適した産地です。
今期も適度な自然降雨が発生し、かぼちゃの生育にプラスとなっています。
両産地とも8、9月の最高気温は38度ほどで、最低気温は20度以下になるタイミングもあり
夜間の冷え込みの効いた、南瓜にとても良い産状況のようです。
このまま順調に生育が続けば近々収穫となり、日本国内での冬至の時期には店頭に並べられる状況です。
また圃場の状況が良いため、6玉サイズがメインサイズとなる見込みです。
収穫の状況などが分かれば、またお知らせします！
まごころかぼちゃ特設ページも是非ご覧ください！
トップ｜メキシコ産 富岳さんのまごころかぼちゃ (gfarm.co.jp)
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さつまいもの収穫時期がピークとなりました！
弊社では茨城県と千葉県の地域で、加熱すると甘―くてしっとりした食感が特徴の
「紅はるか」という品種を取り扱っております。
今年は昨年と比べても集荷量が増えており、潤沢に供給可能とのこと。
サイズはシーズン初め小さい原料が多かったのですが、
9月以降に良い雨の影響でスクスクと育ち、中心サイズはM(200g～300g)、
L(300g～500g)となっております！
産地より袋詰めした状態でお届けもできます。
今回は「紅はるか」をご紹介致しましたが、他品種のサツマイモも取扱いも
御座いますので、是非お問い合わせ下さいませ！
今回のおすすめ野菜は、ちょっと変わり種？！
「バターナッツかぼちゃ」をご紹介します。
通常スーパーで並んでいる西洋かぼちゃとは違い、
見た目は肌色のツルツルした皮で可愛いひょうたん型です。
最近はかぼちゃの横に置いてあったりして、
よく見かけるようになりましたね。
「バターナッツかぼちゃ」は南アメリカ大陸が原産といわれていますが、
前述の3つの分類でいうと日本かぼちゃに分類されます。
バターナッツという名前の通り、ナッツのような濃厚な味わいや
甘みがあり、なめらかでねっとりとした食感です。
種が少ないため調理がしやすい事と、皮がとても薄いのでレンジで加熱すれば丸ごと食べられます！
加熱することで甘みがアップするので、そのままおやつとしてまたは
スープで素材の味をそのまま味わってみてください☆
今回はバターナッツかぼちゃを簡単に味わえるレシピをご紹介！
【簡単バターナッツかぼちゃのベーコンチーズ焼き】
★用意するもの★
・バターナッツかぼちゃ半分
・ベーコン4枚
・スライスチーズ2～3枚
・塩／コショウ少々
・パセリ
～調理工程～
1.バターナッツかぼちゃは3cm幅にカットし、600Wで5分くらい加熱する
2.ベーコンは食べやすくカットし、あらかじめフライパンで軽く炒める
3.耐熱皿に温めたバターナッツかぼちゃと、ベーコンを並べる
4. 3に塩コショウをかけ、スライスチーズをちぎってのせる
5.オーブントースターで3～5分焼く
6.焼きあがったらパセリをかけて完成
※お好みでマヨネーズもおススメ
ハロウィンパーティーのごちそうにいかがですか☆
グリーンファームの野菜ソムリエhisaです。
連載2回目はレンコンの情報をご紹介します！
穴が開いている形状から「先を見通す」につながり縁起物とされ、
お正月やお祝いの料理などにも使われることが多いですね。
すりおろしたり切り方、加熱の仕方をかえると、食感もいろいろ楽しめます。
すりおろしてお鍋に入れたり小エビと葱を混ぜて団子にして焼くととろみやもっちりを、
定番のきんぴらや炒め物でシャキッと、長く加熱するとホクホクした食感など
是非いろいろ試してみてくださいね♪
気になる栄養は??
ビタミンC・タンニン・ムチン・食物繊維などが含まれます。
●ビタミンC：レンコンのビタミンCは豊富なでんぷん質に守られ、加熱に強いのが特徴
●タンニン：ポリフェノールの一種で、胃腸を整えたり喉の痛みを和らげる作用
●ムチン：切ったときに糸を引くのはのがムチン タンパク質や脂肪の消化を促進し粘膜を保護
●食物繊維：整腸作用や血中コレステロールの低下作用
風邪予防によさそうな栄養がいっぱいですね～！
では最後に、レンコンと牛肉だけで簡単パパっとできる炒め物をご紹介。
1.レンコンはピーラーで皮をむいて穴と並行に縦に切って(長い場合は切って半分に）、
すぐに水につけておく(２分程おくと色がきれいに仕上がります！)
2.牛薄切り肉を適当な大きさに切り、塩コショウをしておく。
3.フライパンにごま油を入れ熱したら、水を切ったレンコンを入れしっかり炒める。
(私はきつね色に焼き目が付くくらいが好みですが、様子を見ながらお好みの状態で）
4.お肉も加えて火が通ったら、鶏ガラの顆粒・塩コショウを加えて味を調える。
和食だけではなく、中華や洋食にも使える万能食材の一つです。
風邪予防のためにも、いろいろな調理法でレンコンを取り入れてみてはいかがでしょうか。
是非お試しください！
... 続きを読む今回は大分県発の「温泉パプリカ」をご紹介します。
「温泉パプリカ」って？
温泉の地熱を利用し、温泉熱でコントロールされた95～100％熟度のパプリカだけを収穫しています。
ギリギリまで肉厚に育てた完熟の温泉パプリカは、食感もバツグンです！
「温泉パプリカ」を使ったレシピをご紹介！
「パプリカのカクテルサラダ」
パプリカ２個
大葉2枚
はちみつ 適量
レモン 適量
オリーブオイル 適量
おろしにんにく 適量
パプリカは角切りに、大葉は細かく刻んで
あとは調味料を加えて和えるだけ！
お食事の一品にも、おつまみにも。
「パプリカのチーズ焼き」
パプリカ ２個
マヨネーズ 適量
コンソメ 少々
チーズ 適量
パセリ 少々
パプリカは縦にカット（だいたい6～8等分）
マヨネーズをかけて、その上にコンソメを振ります。
お好きな量のチーズをかけて、トースターで焼くだけ！
お好みでパセリをかければ、食欲もそそられます。
コーンやツナを入れれば、お子様にもおススメ。
黒胡椒をかければ、大人のおつまみにも。
これからの季節にはBBQの一品にいかがでしょうか？
簡単で手間もかからず、秋の景色に彩りを添えてくれますよ！
商品のお問い合わせも弊社営業まで、お気軽にお問合せください。
... 続きを読む
この度9月13日～9月14日に開催されました
「FOOD STYLE Japan 2023」に出展いたしました。
おかげさまで今回の展示も大盛況の中、終了することができました。
社員一同を代表しまして心より感謝申し上げます。
今回は来場者数3万6千人ほどの方々がお越しになったとの事で、
会場内もかなり盛り上がっておりました。
当社のブースでも社員一同で、商品のご案内をさせていただきました。
今回のご試食は「マンゴスチン」「冷凍石焼き芋」の2大注目商品！
「マンゴスチン」を知らないという方が多い中、
たくさんの方にこの美味しさを知っていただきたくて、
今回はおひとり様につき丸ごと1個をご提供！
このトロピカルな味は女性を中心に大人気！！
おかわりに来て下さる方もいらっしゃいました。
「初めて食べたけど美味しい！」
「どこで買えますか？」
「また食べたい！」
と、たくさんの反響をいただきました。
とても嬉しいことですね！
冷凍石焼き芋は前回の展示会でもご提供しましたが、今回も大人気でした！
これからの季節にもピッタリで、
アレンジを考えたい方も多くいらっしゃいました。
社員もこっそりつまみ食いしてましたよ（笑）
新商品の冷凍ゆで落花生（千葉県産）
レトルトではなく冷凍でのご提供です。
こちらは男性に大人気！
ついつい手が伸びてしまう、そんな魅惑の商品です。
発売が楽しみです。
来年も展示会出展を予定しております。
新しい商品も開発中です。
皆様のご期待に添えられるよう、今後も社員一同で対応してまいります。
とうとうグリーンファームのマンゴスチン販売が始まりました！
成田空港、関西空港に続々とタイからの直送便が届いております。
社員で試食を行いましたが、ジューシーでとっても美味しかったです。
これが店頭に並ぶと思うとワクワクします～♪
8月13日(水)、14日(木)に開催されるFOOD STYLEでは
たくさんのご試食をご用意しておりますので、是非ご来場ください！
当社は9月13日～9月14日に開催される
FOOD STYLEに向けて、準備を進めております！
今回展示させていただく一押し商品は
【マダム・ピムのマンゴスチン】
です！
こちらは、タイのマダム・ピムが厳選したとても甘くて美味しいマンゴスチンです。
FOOD STYLEでは、たくさんの試食をご用意しております。
初めての方も、アジアンフルーツが大好きな方も
是非一度、召し上がってみてください！
皆様のご来場心よりお待ちしております。
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2023年9月13日（水）より東京ビッグサイトにて開催される
『FOOD STYLE Japan 2023』に出展することになりました！
“インバウンド需要の回復” “人手不足の解消” “循環型社会への適用”
“多様化するニーズへの対応” など日本の “食” に関わる全ての方の
新たなビジネスチャンスと課題解決のための商談・情報交換の場としてFOOD STYLE Japan 2023を開催いたします。
【日程】
2023年 9月13日 (水) ～ 9月14日 (木)
【開場時間】
10:00～17:00
【会場】
東京ビッグサイト（東京国際展示場）東展示棟 1-3ホール
グリーンファームブース：小間番号3C-37
出展に向けて、社員一同で絶賛準備中です！
以前より名刺交換をさせて頂いたお客様へ、
特別招待状を順次発送しております。
「追加で欲しい」「まだ届いていない」という方々は、
お気軽に担当の営業までお知らせください。
週末になるとポテトサラダ作りにハマっている今日この頃。
私の中では手軽に作れる”おつまみ№１”
色々と好みがある中、どんな素材がポテトサラダに適しているのだろう？と、
産地と品種に着目するようになりました。
そして今回ご紹介するじゃがいもは『静岡県産の三方原馬鈴薯』
三方原馬鈴薯の特徴としては皮が薄く、
白くてキメが細かい艶のある肌で食感はホクホク系。
なんと5月～8月の3か月くらいしか出回らない貴重なじゃがいもです！
今回は少量の白だし、ヨーグルト、お酢をいれてアレンジバージョンで作ってみました。
もちろんそのまま素揚げなどにしても充分美味しかったですよ～。
まだまだ新米なので、研究はこれからも続けていきます！
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タイ出張滞在記、今回は市場の情報をお届けします。
訪問したのはバンコク市内にある「オートーコー市場」
市民の方たちや観光客にも愛されている市場です。
場内はとても活気があり、新鮮な野菜や果実でいっぱいでした！
果物の王様ドリアン！！
ドリアンのパック
さやの中に果肉があるタマリンド（ドライフルーツみたいな味）
マンゴスチンとランブータン
どこのお店も、たくさん試食させてくれます♪
大きなマンゴー
こんなにたくさんのバナナも40バーツ（日本円で約190円位！）
ロンガン、じゃがいもみたいな見た目でブドウみたいな味！
栄養価の高いジャンクフルーツ
市場ではフードコートの様な小さな屋台がたくさん集まった場所があり
そこでランチを頂きました。
日本でも人気のパッタイ
めちゃめちゃ美味しいです♪
空芯菜の炒め物。間違いない味！
ダックの混ぜ麺。濃厚な味でお肉はやわらか～♪
お気に入りのデザート「カオニャオ・マムアン」
新鮮なマンゴーとココナッツミルクをかけたもち米と一緒に。
甘じょっぱくて止まらないです！！
まだまだ知らないフルーツや料理ばかり。
食は出張の楽しみでもあるので、しっかりと食べて勉強します！！
... 続きを読む
タイ出張の際、空き時間で観光をしてきました。
最初に訪れたのは「ワット・ポー」
全長約46ｍ黄金の釈迦像が横たわる、圧巻のお寺です。
つやつやと光り輝いて、そして大きすぎて自分の視界に入りきらない程です！
なんと足の裏には108の絵が、真珠貝を使った細工で描かれています。
お釈迦様の悟りの境地と慈愛が感じられる場所でした。
次に向かったのは以前もご紹介した「ワット・パクナム」
最近はSNSでも話題になっているお寺です。
その理由がこちら↓↓↓
神秘的な空間が広がり、美しい世界観にうっとりしてしまいます！！
写真では分かりづらいですが、仏塔はガラスで作られていて
まわりには蓮の花や、ナーガなども配されています。
アユタヤ時代に創設された寺院で、座禅・瞑想の新理論でも有名だそうです。
今回は有りがたい事に、特別に寺院のお坊様にお経をあげてもらう機会を頂きました。
なんと途中で身体が軽くなるような一瞬が。
最後は感動で少し涙がスーッと流れました。
浄化されました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
皆様もタイに行った際は、是非立ち寄ってみてください！
... 続きを読むタイ出張滞在記、今回は選果施設編をお届けします！
通常はマンゴスチンを蒸熱処理して出荷する場所です。
先日もお伝えしていましたが、タイから発送される「マンゴスチン」
植物防疫官が事前確認した生産園地で収穫されたもので、
更に、ミカンコミバエ群の混入を防ぐことができる選果施設において選果された
「マンゴスチン」のみが、蒸熱処理無しで輸入出来る運びとなりました。
※蒸熱処理（47℃×３時間）
蒸熱処理をする原料を処理する部屋とは別の、
隔離された部屋にて輸出の為の選果が行われます。
工場で味見させてもらったマンゴスチン。
すごく甘みがあって美味しくて、おかわりも頂きました！
この新鮮な味のまま、日本に届けられると思うと、楽しみでしかたないです☆
... 続きを読む先日またまたタイ出張に行ってきました。
今回は雨期に入っていたので、時折スコールがどっと振ってきて
一瞬で水たまりが出来るくらいの勢いでした。
気温は30度前後で、思っていたより暑さはしのげたのかもしれません。
（その時日本では37度の暑さだったようで！）
今回のタイ出張ではマンゴスチンの農園に二か所訪問し、
産地の生産者様の集まりにも参加させて頂きました。
伺ったのはタイ南部にあるナコンシーターマラート。
タイの総務省、日本からタイの領事館やタイの検疫官も一緒に同行し
生産者様との会議が行われました。
その中では日本向けに輸出するために必要な項目の確認や、
生産・出荷基準に関しての情報交換、また国を挙げて日本へ輸出する事への
熱い思いが語られていました。
生産者様の皆様が、暑い中笑顔で出迎えてくれたことがとても印象的です。
マンゴスチンの木は1本につき一つのスプリンクラーが配置されています
果実は日が当たりすぎないように、大きな葉が隠してくれています。
日が当たりすぎると変色しやすいそうです。
マンゴスチンのおしりには可愛いマークが！
なんかどこかのキャラクターみたいですね！
伺った農園ではまだ出荷には早い段階でしたが、たくさん実がなっていました。
8月の終わりくらいには出荷出来そうです♪
... 続きを読む
以前、ご案内していました「マンゴスチン」ですが、
発売に向けプロモーション活動が進んでいます！
今日は経過の一部をご報告します。
農水省ではタイから発送される「マンゴスチン」の生果実に係る
一部法改正について、行政手続きに入りました。
8月上旬頃の法改正が見込まれます。
今まではミカンコミバエ群の日本侵入を防ぐために、
タイの選果施設で蒸熱処理（47℃×３時間）をしたものしか輸入できませんでした。
今回の一部法改正で、植物防疫官が事前確認した生産園地で収穫されたもので
更に、ミカンコミバエ群の混入を防ぐことができる選果施設において
選果された「マンゴスチン」のみが、
蒸熱処理無しで輸入できる事となりました。
今回、タイの選果施設様の念願が叶った結果となりました。
熱処理していない新鮮なマンゴスチンを
皆様にお届けする日が近づいてきましたよ！
またご案内をさせていただきますね。
是非、この機会に果物の女王”マンゴスチン”をお試しください！！
先日、徳島県のなす生産者様にお会いしてきました！
皆様、『美～®ナス』ってご存知ですか？
美〜ナスとは、青ナスでも白ナスでもない、緑色の日本の在来種「翡翠茄子（ヒスイナス）」です。
「お子様やナスが苦手な方でも、美味しく食べられるナスを作りたい！」
という思いがきっかけで、誕生したそうです。
こちらのナスは、一級河川吉野川の水をたっぷり与えられて大きく育っています。
昔ながらの畝間潅水という、畝と畝の間に水を走らせる方法や、
根元に直接水を与える灌水チューブを用いた方法で栽培しているそうです。
土地に適した水やりをすることで、根っこが幅広くしっかり張るんですね。
肥料は徳島のブランド鶏『阿波尾鶏』からでた有機肥料を使用。
贅沢ですね～。
生産者様の熱い思いや、こだわりが感じられます！
GOTTSO阿波のメンバーの方々
「美～®ナス」気になるお味は？？
一般的なナスと比べてアクやエグみが少なく、ほんのり甘い！
熱を加えることでトロトロになり、油との相性は抜群。
レシピは無限大の野菜です。
軽く焼いた美〜ナスをめんつゆにしばらく浸すと
『美〜®ナスの揚げ浸し』の完成。
めっちゃ美味しいです♪
生産者様のおすすめの食べ方は天婦羅！
とろける様な、触感が感じられ最高に美味しいですよ～。
個人的にはステーキみたいに焼いて食べるのも大好きです！
ナスは嫌いだけど、美〜ナスは食べれる！という方も。
徳島県伝統の野菜「美～®ナス」の出荷がいよいよ始まります。
是非、営業担当までお声掛けください！！
... 続きを読む夏の風物詩「すいか」が届きました♪
しかも、すいかの名産地「富里すいか」
富里はすいかマラソンがあるほど有名ですよね！
おやつの時間に社員皆でいただきました！
すごく大きくて、切るのも一苦労・・・。
でもその先に、感動が待っています！
叩いて「ポンポン」とちょっと低い音が響くすいかが食べ頃みたいです。
切ると中は真っ赤！
口当たりも柔らかくて、サクッとジューシー！
甘くて濃厚な味でした！！
大きなすいかなので、しばらくおやつはすいかづくしになりそうです！
そんなすいかに含まれる主な栄養素はこちら。
体内のナトリウムの排出を手助けする作用があるため、塩分のとりすぎを調節してくれます。
β-カロテンは、強い抗酸化作用があります。
リコピンもβ-カロテンと同様に、強い抗酸化作用があります。
シトルリンは、スイカから発見された栄養素で、アミノ酸の一種です。
ウリ科の植物に多く含まれており、血管を拡張させ血流を改善する効果があると言われています。
ビタミンCは水溶性ビタミンの一つで、体内でコラーゲンの生成に関与するほか、
抗酸化ビタミンの一つでもあります。
夏の水分補給にもいいですよね。
すいか食べて、お仕事もがんばります！！
... 続きを読む
初めまして！グリーンファームの野菜ソムリエhisaです。
今回から野菜ソムリエ目線での、
旬やその時々の気になる野菜や果物をご紹介していきたいと思います！
初回は『ヤングコーン』をご紹介。
皮つきのヤングコーンを見かけると夏を感じて、
冷たいビールとヤングコーンで１杯!!
初夏を満喫という方も多いようです。
ヤングコーンは、とうもろこしが大きくなる前に若採りしたもので
旬の時期である5月～6月には皮つきのままのものが見かけられます。
【気になる栄養は?】
食物繊維・カリウム・葉酸などが含まれます。
・食物繊維：腸内環境を整え便秘の予防改善、血糖値の急上昇も抑えてくれるなどの効能
・カリウム：ナトリウムを排出させるため、塩分の採り過ぎを防ぐ作用
・葉酸：造血作用や皮膚や粘膜を強くする働きを持つビタミン。
美味しいうえに、このような効能があるなんて嬉しいですね。
ご近所のスーパーでは残念ながらあまり見かけませんが、
先日デパ地下で出会って嬉しくて即購入してしまいました！
ではここで、フライパンでも焼ける簡単で美味しい食べ方をご紹介！
１．外側の厚い皮をはがし、ひげは残して、葉は切り取る。
２．ひげ部分はアルミ箔で覆って焦げるのを防ぐ。
３．フライパンに大きめのアルミ箔を敷いてヤングコーンを並べて上までかぶせて覆い、蓋をしておく。
４．様子を見ながら裏返し、焼き色がつくまで焼く。10分～15分くらい。
５．焼けたら器に盛る。お好みで、塩又は、マヨネーズに七味唐辛子をつけて。
他にも、スープや旬の夏野菜とのグリルなど、いろいろなお料理にも取り入れて見てくださいね。
もちろん丸ごと焼いて、素材そのものの甘味とシャキシャキの食感を楽しむのもOK!
旬の野菜を味わって、猛暑も乗り切りましょう!!
... 続きを読む
今回はタイのマンゴスチンのご紹介します！
マンゴスチンは「果物の女王」と呼ばれており、
トロピカルフルーツで世界三大美果としても有名です。
タイのマンゴスチンは非常に珍しい商品になります。
大きさは日本のみかん位で、硬い皮にしっかりと守られていて
この辺がなんとなく南国のフルーツっぽい気がしますね♪
半分に割ると白い実があらわれ、ほのかにぶどうの様な匂いが！
やわらかい実はとっても甘くて、ライチとぶどうの間のような味がしました。
2003年より日本への輸入が解禁されていますが、
今回は更に美味しいものをお手頃な価格でお届けするために
タイのパッキングハウス様が数年をかけ、
働きかけてきた成果が実を結ぶ一歩手前まで来ました！
当社もその思いにお応えできるよう、マンゴスチンプロモーション活動を開始します！
続報がはいりましたらお知らせしますね！
最近の天候は夏のような暑さに梅雨入りも早まりそうで、
私が幼い頃の天候と比べると随分と変化しています。
そんな暑い日はビールにレモンサワー、
つまみには枝豆と落花生さえあれば夏を楽しめる季節が
すぐ目の前に近づいていると感じるこの頃です。
さて今回は、夏に旬を迎える
茨城県産のピーマンをご紹介いたします。
ピーマンと聞くと、緑色で子供は苦手な野菜ともあり
頭を悩ませているお母さんお父さん達。
実はピーマンって未熟な姿だけど完熟すると赤くなって
甘味が増し、青臭さが抜けて食べやすくなるのです！
赤ピーマンは緑ピーマンと栄養素を比較すると、
β-カロテンやビタミンCは2倍以上、
ビタミンEは5倍以上にもなるそうです！
食べ方はそれぞれですが、今年の夏も暑い日々が続くでしょう。
夏の日の2023は茨城県のピーマンを食べてはいかがでしょうか。
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5月20日・21日の土日に代々木公園で開催された
「タイフェスティバルTOKYO2023」に行ってきました！
2019年から4年ぶりの開催という事もあり、
ものすごく多くの人でにぎわっていて、
本当に待ちに待ってました！という熱気であふれていました。
会場内ではタイの音楽が流れていたり、
タイの食材の香りが漂っていて異国情緒満載！！
私は大好きなタイ料理を満喫。
もちろん相棒はビールですね！
場内にあるスーパーマーケットではたくさんのタイ食材も置かれていて、
しかもお安い！
マンゴーは箱買いする方もたくさんいて、飛ぶように売れていましたよ。
私はデザートにカットマンゴーをいただきました！
たっぷり入っていて、めちゃくちゃ甘い！！
美味しすぎておかわりしちゃいました☆
タイの方々のパワーをもらって元気になり、
笑顔をもらって癒されました～。
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先日、当社の社員が還暦を迎えました。
めでたいっ！
という事で、
若手社員を中心に準備をし、還暦のお祝いをしました。
社内を手作りの紅白の花で飾りつけ、
もちろん、赤いちゃんちゃんこも準備しました！
暦が一巡するまで長生きした、という事を喜ぶ長寿をお祝いする行事。
でもまだまだ全然お若い！
これからも一緒に楽しくお仕事していきたいです！
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宮崎県のきゅうり生産者様へ訪問してきました。
訪れた『心耕農園』様は、生産量年間120t（通年栽培）
業務用胡瓜の栽培を主としている生産者様です。
（お話を伺った阿部様）
JGAP取得も会社として管理するという事はありますが、
「お客様の為には勿論！」
という、それが主な目的だとお話を伺い、大変感動いたしました。
また、フリーダム（イボ無し）胡瓜の栽培にもトライしております。
2022年の大洪水で相当な被害を受けましたが対策も講じ、
2023年にはJGAPも取得いたしました。
ハウスも建て直し、出荷に準備を整えております。
今後、お世話になりたい生産者様です。
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4月12日から4月14日に開催された「FABEX東京2023」に出展いたしました。
初めての出展ではありましたが、皆様のおかげで大盛況の中、終了することができました。
ブースにお越しになった皆様、出展に際しご指導
ご尽力いただきました関係各位に心より御礼申し上げます。
3日間の開催でしたが、本当にたくさんの方にお越し頂きました。
試食で提供した「冷凍石焼き芋」と「冷凍カットマンゴー」は大変好評でした。
「冷凍石焼き芋」は石焼きという事が珍しく、興味を持たれる方もたくさんいらっしゃいました。
「冷凍カットマンゴー」は女性にリピーターが続出するほどの人気でした。
ずっと会場をまわっていた方々にも、石焼き芋のほっこりした甘さと
マンゴーの濃厚だけどさわやかな甘さが、疲れたからだにピッタリだったのかもしれませんね。
いつも社内にいる女性社員たちは、直接お客様の言葉や表情を受け取ることが出来て
幸せでとても貴重な時間を過ごすことが出来たと喜んでおります。
今後も様々な展示会に出展を予定しております。
新しい商品も開発中ですので、楽しみしていてください。
... 続きを読む皆様こんにちは！
現在 東京ビックサイトにて、FABEX東京2023が開催中です。
弊社の出店ブースはこのようになっております。
おかげさまで、大盛況です！！
国産冷凍の石焼き芋とタイ産冷凍マンゴーの試食をやっております！
明日が最終日となりますが、お越しいただいた際は 是非弊社ブースまでどうぞお立ちよりください！
【5ホールFV-31】
... 続きを読むFABEX展示会に向けて、準備もいよいよ大詰めです！
今回は展示させていただく注目商品についてご案内させていただきます！
『冷凍石焼き芋』
グリーンファームのオリジナル商品です！
当社の冷凍石焼き芋は石を使って焼いているので、
遠赤外線効果でムラなくしっかりと糖度が乗って、
甘みと旨味が感じられる仕上がりとなっています。
そして生産者様のさつまいもに対するこだわりや思いが、
肥料・栽培・キュアリングの全てに注がれています。
レンジアップでほくほくの石焼き芋をご賞味いただいても、
またこれからの季節は、自然解凍いただき冷たいデザートとして
お召しあがりいただくのもおススメです！
☆グリーンファーム女子社員おすすめのリピートレシピ☆
冷やした石焼き芋に抹茶のアイスクリーム、
そしてホイップをトッピング。
抹茶アイスの苦みと、お芋の甘さがお口の中で合わさって絶妙な美味しさ！
お好みでほうじ茶をふりかけてもOK！
ぺろりとおかわり出来ますよ☆
FABEXでご試食いただけますので楽しみにしていてくださいね。
たくさんの方のご来場を、社員一同でお待ちしております！
... 続きを読むこんにちは。
すっかり春がやってきたようです。
東日本営業所近くの桜も満開になりましたー！！
満開の桜の花がもこもこっとして、とっても可愛らしいです。
タイミングよく青空のもとで写真撮影が出来ました。
来年こそは社員一同でお花見をしたいものです。
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先日沖縄へ出張に行ってきましたー！
朝一番の飛行機で那覇空港へ向かいましたが、
6時台のフライトにもかかわらず座席はなんと満席！
観光客の方が多くいらっしゃいました。
最初に訪れた市場の中は、スターフルーツやパイナップルなど
関東の市場では見かけない商材も目に入り、とても新鮮でした。
【プチかぼちゃ情報】
沖縄県のかぼちゃ需要は、意外なことに国産需要が少なく
この時期は輸入かぼちゃがメインになるそうです。
県内で作られたかぼちゃはほぼ本土に出てしまうため、
沖縄県内で食べられることはほとんどないそうです。
かぼちゃを作っている生産者様も年々減ってきており、
ますます国産かぼちゃの需要が減っているなんてお話も耳にしました。
そして・・・
晩御飯は沖縄料理をいただきました！
出張のお楽しみです（笑）
ゴーヤチャンプルや島豆腐はもちろん、他にもたくさん！
『ざるもずく』
もずくを麺つゆにつけていただくのですが
つるつるしてとても食べやすい食感！
『イカスミ麺の島やきそば』
お店の方いわく、質のいいイカスミをしっかり練りこんでいるので、
歯が黒くならないとのことでした。
確かにみんな黒くなっていなかったです。
『あやがちゅーのたたき』
（あやがちゅーはかつおの方言名）は卵の卵黄と混ぜ合わせて
食べるのですが、想像以上に美味しくて絶妙な組み合わせでした！
今回は１泊２日の弾丸出張でしたが、現地の方や食に触れることで
沖縄の文化をほんの少しだけですが学ぶことが出来ました。
次回はもっとゆっくりできるように、頑張って勉強して仕事します！
今度はプライベートで行きたいな～（本音）
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今回は香川県は丸亀市にある「尾野農園」さんをご紹介します。
☆尾野農園 尾野社長
青ネギ・ほうれん草を供給して頂いている生産者様で、これからのオススメはブロッコリー。
香川でのブロッコリー栽培は、気候・土壌環境が一定で、瀬戸内気候で冬も温暖。
年間降水量が少なく一律条件で栽培が可能なんです。
収獲は5月～6月と、10月～12月の年２回。
気温２０度以上だと品質が落ちるので、収穫から出荷までいかに低温を保つかが重要。
なんと日の出前や、早朝５時～６時頃に収穫しているそうです。
メインで食べる「花蕾(からい)」は実がギュッと詰まっており、茎が太く柔らかいため
まるっと全部をおいしく食べれるのが特徴。
シャキッとした歯切れでえぐみもなく、ほんのり甘～い。
ビタミンＣや植物性タンパク質などが豊富で栄養価も高い！
是非、お試しいただきたいので、お気軽に営業までお問い合わせください。
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こんにちは！
来月4月12日より開催される「FABEX東京2023」出展に向けて、
社員一同で絶賛準備中です！
以前より名刺交換をさせて頂いたお客様へ、特別招待状を順次発送しております。
「追加で欲しい」「または届いていないよ～」という方々は、
担当の営業までお気軽にお知らせください。
速報です！
今回の出展商品は主に2点。
☆冷凍石焼き芋☆
☆フレッシュマンゴー☆
皆様に美味しい商品を召し上がっていただくために、
ギリギリまで商品開発チームが頑張っております。
続報はまた改めてお知らせします。
開催当日に皆様にお会い出来る事を、心より楽しみにしております！
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この春より、タイ産マンゴーの取り扱いをはじめました！
熟すと黄色になるマンゴーで、繊維が少なく食感もなめらか～。
とろける甘みで、と～っても美味しい！
そしてさわやかな香り。
そんなマンゴーは、タイで厳しい生産管理のもと育ちました。
【土壌】
栄養をためるため、１年間果実を採ったあとは１年間収穫を休止する
【水分】
全ての木の根元にスプリンクラーを設置
【選定】
１つの枝に約30個の果実をつけるが、最終的に１つの枝に1個の果実にする
【収穫】
果実が枝についてから約45日後に袋をかけさらに約60日間じっくり熟成させる
1回目（3月～6月）に実った実のみ生食用とし収穫する
【選果】
形、色、傷みをチェックしながら選果
【出荷】
形、色、傷みをチェックしながら箱詰めし航空便で日本へ出荷（約6時間）
日本に到着後、再度熟度や傷みをチェックし出荷する
生産者様の思いがたくさん詰まった美味しいマンゴー。
こちらは、現地でも手に入りにくい商品となっております。
是非一度、お試しください！
お気軽に、弊社営業までお問い合わせください。
... 続きを読むだんだんと暖かくなってきましたね。
春もすぐそこまで来ているでしょうか。
今日はひなまつりという事で、差し入れの「ちらし寿し」を
社員皆でいただきました。
まるで運動会のお弁当のようで、お腹いっぱいです。
男性陣はおかわり３杯。
女性陣も負けずに３杯。
忙しい中、ちょっとほっこりした時間になりました。
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2023年4月12日（水）より東京ビッグサイトにて開催される『FABEX東京2023』に
グリーンファームが初出展することになりました！
FABEX東京2023とは「ファベックス」「デザート・スイーツ＆ベーカリー展」「お米未来展」3展の総称。惣菜デリカ・弁当・中食・外食・給食業界、和菓子・洋菓子・ベーカリー・カフェ・飲料を網羅した
食品・食材、機械・機器、容器・包装の業務用専門展示会です。
2023年 4月12日 (水) ～ 4月14日 (金)
10:00～17:00
東京ビッグサイト（東京国際展示場）東展示棟 4-6ホール
グリーンファームブース：小間番号FV-31
ご来場くださる皆様に喜んでいただけるように
ただいま社員一同で準備を進めております。
商品のご案内や、会場の詳細、ご来場の方法などは
近日改めてお知らせいたします！
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先月2月12日にサイクロン『ガブリエル』が北島東部を直撃しました。
サイクロンは、ホークスベイとギズボーンを 4 日間にわたって
猛威を奮い、大雨と激しい風をもたらしました。
被害の多くは鉄砲水によるもので、道路、線路、家屋、作物が破壊されたようです。
洪水や土砂崩れも発生しており、道路が閉鎖され孤立する都市も。
農畜産物への被害も広がっています。
ニュージーランド史上、最も大きな災害の一つとなった今回のサイクロン。
まだ被害の全貌が掴めていない状況で、復旧にはまだまだ時間がかかりそうです。
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謹んで新春のお慶びを申し上げます。
旧年中は皆様より温かいご指導、ご協力を賜り厚く御礼申し上げます。
昨年は原材料の値上げ、円安、光熱費の高騰など様々な面で苦労した1年となりました。
この環境がすぐには改善されるとは考えにくいですが立ち止まることはできません。
2023年グリーンファーム行動指針
”OPEN NEW DOORS”（新しい扉を開けよう）
全ての部署で新しいことにチャレンジして参ります。
引き続きご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。
株式会社グリーンファーム
代表取締役社長 遠山 昇
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