旅ブロ
-
旅ブロ
「タイ出張滞在記④」～市場で堪能編～
タイ出張滞在記、今回は市場の情報をお届けします。
訪問したのはバンコク市内にある「オートーコー市場」
市民の方たちや観光客にも愛されている市場です。
場内はとても活気があり、新鮮な野菜や果実でいっぱいでした！
果物の王様ドリアン！！
ドリアンのパック
さやの中に果肉があるタマリンド（ドライフルーツみたいな味）
マンゴスチンとランブータン
どこのお店も、たくさん試食させてくれます♪
大きなマンゴー
こんなにたくさんのバナナも40バーツ（日本円で約190円位！）
ロンガン、じゃがいもみたいな見た目でブドウみたいな味！
栄養価の高いジャンクフルーツ
市場ではフードコートの様な小さな屋台がたくさん集まった場所があり
そこでランチを頂きました。
日本でも人気のパッタイ
めちゃめちゃ美味しいです♪
空芯菜の炒め物。間違いない味！
ダックの混ぜ麺。濃厚な味でお肉はやわらか～♪
お気に入りのデザート「カオニャオ・マムアン」
新鮮なマンゴーとココナッツミルクをかけたもち米と一緒に。
甘じょっぱくて止まらないです！！
まだまだ知らないフルーツや料理ばかり。
食は出張の楽しみでもあるので、しっかりと食べて勉強します！！
... 続きを読む -
旅ブロ
タイ出張滞在記③～観光編～
タイ出張の際、空き時間で観光をしてきました。
最初に訪れたのは「ワット・ポー」
全長約46ｍ黄金の釈迦像が横たわる、圧巻のお寺です。
つやつやと光り輝いて、そして大きすぎて自分の視界に入りきらない程です！
なんと足の裏には108の絵が、真珠貝を使った細工で描かれています。
お釈迦様の悟りの境地と慈愛が感じられる場所でした。
次に向かったのは以前もご紹介した「ワット・パクナム」
最近はSNSでも話題になっているお寺です。
その理由がこちら↓↓↓
神秘的な空間が広がり、美しい世界観にうっとりしてしまいます！！
写真では分かりづらいですが、仏塔はガラスで作られていて
まわりには蓮の花や、ナーガなども配されています。
アユタヤ時代に創設された寺院で、座禅・瞑想の新理論でも有名だそうです。
今回は有りがたい事に、特別に寺院のお坊様にお経をあげてもらう機会を頂きました。
なんと途中で身体が軽くなるような一瞬が。
最後は感動で少し涙がスーッと流れました。
浄化されました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
皆様もタイに行った際は、是非立ち寄ってみてください！
... 続きを読む -
旅ブロ
タイ出張滞在記②～マンゴスチン選果施設編～
タイ出張滞在記、今回は選果施設編をお届けします！
通常はマンゴスチンを蒸熱処理して出荷する場所です。
先日もお伝えしていましたが、タイから発送される「マンゴスチン」
植物防疫官が事前確認した生産園地で収穫されたもので、
更に、ミカンコミバエ群の混入を防ぐことができる選果施設において選果された
「マンゴスチン」のみが、蒸熱処理無しで輸入出来る運びとなりました。
※蒸熱処理（47℃×３時間）
蒸熱処理をする原料を処理する部屋とは別の、
隔離された部屋にて輸出の為の選果が行われます。
工場で味見させてもらったマンゴスチン。
すごく甘みがあって美味しくて、おかわりも頂きました！
この新鮮な味のまま、日本に届けられると思うと、楽しみでしかたないです☆
... 続きを読む -
旅ブロ
タイ出張滞在記①～マンゴスチン農園訪問編～
先日またまたタイ出張に行ってきました。
今回は雨期に入っていたので、時折スコールがどっと振ってきて
一瞬で水たまりが出来るくらいの勢いでした。
気温は30度前後で、思っていたより暑さはしのげたのかもしれません。
（その時日本では37度の暑さだったようで！）
今回のタイ出張ではマンゴスチンの農園に二か所訪問し、
産地の生産者様の集まりにも参加させて頂きました。
伺ったのはタイ南部にあるナコンシーターマラート。
タイの総務省、日本からタイの領事館やタイの検疫官も一緒に同行し
生産者様との会議が行われました。
その中では日本向けに輸出するために必要な項目の確認や、
生産・出荷基準に関しての情報交換、また国を挙げて日本へ輸出する事への
熱い思いが語られていました。
生産者様の皆様が、暑い中笑顔で出迎えてくれたことがとても印象的です。
マンゴスチンの木は1本につき一つのスプリンクラーが配置されています
果実は日が当たりすぎないように、大きな葉が隠してくれています。
日が当たりすぎると変色しやすいそうです。
マンゴスチンのおしりには可愛いマークが！
なんかどこかのキャラクターみたいですね！
伺った農園ではまだ出荷には早い段階でしたが、たくさん実がなっていました。
8月の終わりくらいには出荷出来そうです♪
... 続きを読む -
旅ブロ
沖縄紀行～出張編～
先日沖縄へ出張に行ってきましたー！
朝一番の飛行機で那覇空港へ向かいましたが、
6時台のフライトにもかかわらず座席はなんと満席！
観光客の方が多くいらっしゃいました。
最初に訪れた市場の中は、スターフルーツやパイナップルなど
関東の市場では見かけない商材も目に入り、とても新鮮でした。
【プチかぼちゃ情報】
沖縄県のかぼちゃ需要は、意外なことに国産需要が少なく
この時期は輸入かぼちゃがメインになるそうです。
県内で作られたかぼちゃはほぼ本土に出てしまうため、
沖縄県内で食べられることはほとんどないそうです。
かぼちゃを作っている生産者様も年々減ってきており、
ますます国産かぼちゃの需要が減っているなんてお話も耳にしました。
そして・・・
晩御飯は沖縄料理をいただきました！
出張のお楽しみです（笑）
ゴーヤチャンプルや島豆腐はもちろん、他にもたくさん！
『ざるもずく』
もずくを麺つゆにつけていただくのですが
つるつるしてとても食べやすい食感！
『イカスミ麺の島やきそば』
お店の方いわく、質のいいイカスミをしっかり練りこんでいるので、
歯が黒くならないとのことでした。
確かにみんな黒くなっていなかったです。
『あやがちゅーのたたき』
（あやがちゅーはかつおの方言名）は卵の卵黄と混ぜ合わせて
食べるのですが、想像以上に美味しくて絶妙な組み合わせでした！
今回は１泊２日の弾丸出張でしたが、現地の方や食に触れることで
沖縄の文化をほんの少しだけですが学ぶことが出来ました。
次回はもっとゆっくりできるように、頑張って勉強して仕事します！
今度はプライベートで行きたいな～（本音）
... 続きを読む
