先日、弊社配配メールでもご紹介させていただきました、

冷凍ネバサラダの原料にも入っており、
これからの時期食べたい、夏のスタミナ野菜の定番 ”オクラ” についてお伝えします！

ネバネバで健康野菜としても人気が高く、スーパーでも常にあり身近な野菜でもありますよね。

普段よく見かけるのは、輪切りにすると五角形のオクラですが、
大型でさやが丸く五角のものに比べて柔らかい「丸オクラ」、
若採りしたもので柔らかく生食向きの「ミニオクラ」、
ゆでると緑になるので色を活かして生で食べたい「赤オクラ」等もあります。

赤オクラは滅多に見かけないですが、先日訪れた道の駅で見かけて即購入!

サラダの彩りにもなり、栄養も豊富で簡単嬉しい一品の出来上がりです。

塩茹で後に麺つゆや浅漬けのもとにつけるだけでも美味しくいただけますので、
是非ともこれからの季節オクラを取り入れてみてください。

【オススメの保存方法】
◎ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室
◎茹でてから冷蔵庫
◎かために塩ゆでし、ラップで包み冷凍保存

【気になる栄養は?】
ビタミンB1、カロテン、食物繊維などが豊富に含まれており、

栄養価も高く夏バテ予防にも食べたい食材の一つです。
ネバネバの成分はペクチンなどの食物繊維で、

腸内の善玉菌を増やし整腸作用を促して血中コレステロール値を下げる効果も期待されます。
ダイエットや生活習慣病の予防にも大活躍!!

カロテンも多く含まれるので、免疫力を高め皮膚や粘膜強化の効果も。
ビタミンB1は、たんぱく質の多い肉や卵と一緒に摂るとよりスタミナアップ効果も期待されるようですよ。

△POINT
調理の際に酢を加えると、せかっくのネバネバが消えてしまうのでお気をつけくださいね。

☆ここで「オクラの肉巻き」レシピをご紹介！

1.オクラは洗ってガクを取ってキッチンペーパーで水分をふきとる。豚肉は塩コショウをしておく。
2.豚肉でオクラを巻き、片栗粉をふっておく。
3.熱したフライパンに油をしき、豚肉の巻き終わりを下にして焼き始め全体に火を通す。
4.火が通るのを待つ間に、酒・みりん・砂糖各大さじ１と醤油大さじ１.５を混ぜておく。
5.火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた調味料を入れて絡める。

野菜嫌いの子供でもパクパク、お酒のおともにもオススメです。

ぜひ試してみてください！